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RICCARDO SCULLI

Riccardo Sculli è uno dei pochi chef stellati, calabresi di lungo corso, che ha voluto scegliere, come luogo del suo lavoro, la sua terra e tutti gli spiragli di luce, di mare e di bellezza di cui questa regione d’Italia è capace. Se poi ti trovi a Marina di Gioiosa Jonica il fascino di tutti i contorni che la Calabria sa esprimere lo trovi anche nei sapori delle cose che mangi. Riccardo, con il fratello Francesco Sculli, esperto sommelier che troviamo in sala ed in cantina, ricorda quel che il padre ebbe modo di iniziare e come, proprio a lui, venne in mente il nome del ristorante che sarebbe diventata, lì a Marina di Gioiosa Jonica, l’attività della famiglia Sculli. Un gambero come quei tanti che si possono raccogliere nel mare limpido di questa terra, rosso come tutte le buone passioni di cui i calabresi sanno essere fieri. Abbiamo incontrato lo chef Riccardo Sculli, nel gruppo degli chef stellati di grandichef.com, quando è stato il momento di proporre a lui l’adesione ad un format/progetto unico nel suo genere che stiamo costruendo in giro per l’Italia. Un’intervista sui temi del suo lavoro a cui ha risposto con l’umiltà e la fermezza che porta nel carattere: concreto, garbato, creativo e tenace. Di quelli che sanno rimboccarsi le maniche anche in momenti di particolari incertezze quando d’intorno il pubblico chiede la migliore cucina a prezzi che la crisi può consentire di sostenere.



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